logomamaninjashop

Агнешкото с булгур на вуйна Дора

Автор: Янка Петкова

Моята вуйна е изключително чевръста жена. Може да разфасова пиле за време, да ти извърти всякакви ястия с месо и без месо, да приготви каквато се сетиш зимнина, да ти каже кое кога се сади и бере и междувременно да изплете два-три елека от домашна вълна (сложен модел). Обича да посреща гости и да ги изпраща с някой буркан туршия и бутилка ракия, която между другото сама вари. Изобщо – качествена добруджанка, от най-типичните. Обича си дома, градината и най-вече родата.
Къщата ѝ в Калипетрово (едно село в Силистренско) винаги беше пълна с народ. Кой откъдето мине – отбива се, да види Дора какво е захванала да готви. Не е чудно, че първата рецепта в кулинарния ми тефтер (силно казано) е точно на нейното агнешко с булгур. Това всъщност е традиционна калипетренска рецепта. Преди години Иван Звездев гостува в тоя край и тамошните баби му приготвиха въпросното агнешко. Вуйна Дора обаче прави печеното в зиданата фурна на двора, запечатва я и го оставя да си каже всичко, докато вървят лакърдиите с гостите.

Продукти:

агнешки бут (дълго време се подлъгвах и вземах плешка, но в бутчето има повече месо)

2 връзки пресен лук

2 ч. ч. булгур

1 ч. ч. ориз

1 връзка джоджен

1 с. л. червен пипер

олио, сол на вкус

за замазката на месото:

2 с. л. олио

1 с. л. червен пипер

1 с. л. сух джоджен

1 с. л. чубрица

½ ч. л. чер пипер

½ с . л. сол

agneshko2

Начин на приготвяне:

Разделяте агнешкото на порции (аз оставям кокала, защото става по-вкусно) и го натривате с продуктите за замазката.

В предварително загрята фурна, на 200 градуса, слагате тавата с олиото. Сипвате нарязания на ситно лук и оставяте да се запържи. Към лука добавяте булгура и ориза (добре измити през сито). Когато зърното започне да лепне по тавата, добавяте червения пипер, сол на вкус и ситно нарязания джоджен. Разбърквате, нареждате агнешкото и сипвате 10 ч. ч. гореща вода. Когато месото се зачерви, намалявате фурната на 140 градуса и оставяте да се пече, докато булгурът се развие (около 4 часа общо).

Можете да сервирате със стръкчета пресен чесън.

*Това е платена публикация. За агнешкото платих 42 лв. и стотинки, общо с всички продукти рецептата ми излезе към 50 лв.


Препоръчваме ви още:

Печена ангнешка плешка в листа от лапад

Печено агнешко бутче, приготвено с усмивка

Кулинарната фиеста на Мама Нинджа

Последно променена в Понеделник, 27 Април 2020 15:43
  1. Най-популярни
  2. Най-нови

Винени страсти през юли

Винени страсти през юли

04 Юни, 2020 Кулинарно

Ранно пиле, рано пее

Ранно пиле, рано пее

04 Юни, 2020 Забавно

Филмът "История на пластмасата" безплатно онлайн

Филмът "История на пластмасата…

03 Юни, 2020 Образование

Добрата клюка

Добрата клюка

03 Юни, 2020 Отношения

Моите рестарти

Моите рестарти

03 Юни, 2020 Кариера

Кога да отидем на терапия?

Кога да отидем на терапия?

01 Юни, 2020 Добра форма

Цветовете на детството

Цветовете на детството

01 Юни, 2020 Истории

Facebook

Вижте тази публикация в Instagram.

World is such a lovely playpen! #babybobby

Публикация, споделена от Maria Peeva (@mimipeeva) на

Бисквитки

Използвайки нашия уебсайт, вие се съгласявате с използването на „бисквитки“ /сookies/ . Повече информация Приемам